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(photo:ladiesbox)
備料：
1.茄子1根
2.紅色&黃色小番茄，各8-10顆
3.橄欖油
4.鹽，胡椒粉
5.羅勒葉或九層塔(裝飾為主)
6.大蒜3瓣
7.辣椒醬
開始：
1.茄子洗淨後切薄片，將鹽巴塗抹少許在上，放置至少一個半小時，再沖洗乾淨並放乾。
2.茄子片放入先用橄欖油預熱好的煎鍋煎熟，加點鹽和胡椒。
3.起鍋後放到餐巾上，把多餘的油吸掉。
4.洗淨小番茄並切成薄片。
5.將蒜頭、羅勒剁成泥並拌勻，加點油、鹽和胡椒，再加入適量辣椒醬。(醬汁)
6.盛盤：茄子和番茄→醬汁→羅勒葉
碰！！美味又體面的沙拉上菜囉~
美食小知識：羅勒,九層塔有什麼分別呢？
羅勒是一種烹調用的香草，而羅勒只是總稱，底下還有分不同的品種。
台灣俗稱的"九層塔"就是羅勒的其中一種，因為花序重重疊疊像塔狀的外觀而得名，
在台灣的三杯料理中可說是必備阿~而一般做青醬則會選用"甜羅勒"，
相較之下口感及味道還是有差別的，這樣你是否瞭解了呢～
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